韓国に行った人なら誰しも、どこの飲食店でもまずは出てくる（タダの）キムチと、やたらお目にかかるタラスープには覚えがあるかと思う。ブゴクという名のタラスープ。小生も何度も訪韓してはあのタラスープをいただき、帰国してその味を懐かしんでいたが、ある材料を手に入れてからは、簡単に近い味を作っては楽しんでいる。
その材料とは干しタラとダシダ。どちらも、大型SCの韓国コーナー（カルディなどに）で割と簡単に手に入る。
レシピとしては、簡単、いい加減だが以下の通り。（二人前）
＜材料＞・干しタラ 15g (龍屋物産の小袋（200円位）なら半分）
・ダシダ 小匙二杯（スティックとかいろいろ売っている）
・大根 薄く銀杏切りにして20枚位
・エリンギ 小一本 切り方は何でも
・ニンニク 二片 みじん切り
・鷹の爪（赤唐辛子）
・生姜 少々
・水 600CC
これ以外にも香りが強くなければ、余った野菜も投入OK.今回はニンジン、ゴーヤを少々投入。
＜手順＞・熱した鍋にゴマ油を敷いて回し、ニンニク、大根、干しタラ、鷹の爪、エリンギの順に炒め（計4分）、水を差し入れ生姜とダシダを加わえて、5分ほど煮込み灰汁を掬って、最後に塩だけで味を調えて出来上がり。
どんな酒にも合うし、二日酔いにも効果てきめん。韓国フードが好きな方、お酒のつまみを我流で作る方、簡単です、お勧めです。
